有些人家里习惯用电热水壶烧水喝，但网上有很多关于烧电热水壶会致癌的说法，但其实并没有根据，买合格的电热水壶产品更重要，那么，如何挑选电热水壶？下面小编就带来介绍。
有些人认为，电热水壶烧的开水会因为加热的过程而产生致癌物质，从而对健康产生影响。但是，这个说法并没有科学依据。
首先，电热水壶的加热原理是将电能转化为热能，使水温升高，从而达到烧开水的目的。在这个过程中，水并没有接触到任何其他物质，因此并不会产生致癌物质。而水中可能存在的有害物质，如重金属、细菌等，其产生的原因并不是因为电热水壶的加热过程，而是因为水源本身污染或者管道老化等外部原因。
其次，即使在烧开水的过程中，水中如果有很微量的一些所谓的致癌物质，也不必过于担心。因为这些物质的浓度非常低，通常是微克或纳克级别的，对人体的危害非常有限。我们日常饮用的水中，本身就可能含有一些极微量的致癌物质，这并不是电热水壶的特殊问题。
因此，总的来说，喝电热水壶烧的开水并不会致癌，也不必担心会因此对健康产生负面影响，不过前提是购买到符合国家标准的正规产品。
市面上的电热水壶，主要分为不锈钢、玻璃、陶瓷等材质的，可根据自己的需求，按以下标准进行购买。
1、不锈钢电热水壶：
食品级不锈钢有304不锈钢、316不锈钢等，在购买不锈钢电热水壶时尽量选择带有该标识或字样的，或是购买带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的不锈钢电热水壶。
2、玻璃电热水壶：
应选择购买高硼硅玻璃制成的电热水壶，它的性能比较稳定，材质相对来说比较安全。
3、陶瓷电热水壶：
如果陶瓷电热水壶的内壁是彩色的，可能在煮水的过程中会析出重金属等有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的陶瓷电热水壶。
不锈钢电热水壶、玻璃电热水壶、陶瓷电热水壶，只要是在正规渠道购买到的合格产品，都不必过于担心其产品的安全性，可根据个人及家庭的需求，对比大小、价格、材质后按需进行购买。
