1、将鸡腿洗净,完全沥干待用。

　　2、把鸡腿肉厚的部分用刀划几刀,使鸡肉能更好的入味。

　　3、将处理好的鸡腿用盐、味精、酱油、辣椒粉、花椒粉等腌制。正常腌制2-3小时左右。

　　4、将腌制了的鸡腿沥干,但保证表面湿润。

　　5、将鸡腿裹上一层面粉,再裹上一层蛋清液,重复步骤,直到鸡腿完全被面粉包住。

　　6、将鸡腿放入油锅中用小火炸至金黄即可。