夏天来一碗好吃的凉面，是最惬意的事。很多朋友夏天爱吃凉面，可以吃一大碗。其实自己做凉面也很简单，但是面条的选择很重要。今天就来看看做凉面用什么面条吧，下面一起简单的学习一下吧。

　　一、做凉面用什么面条

　　1.鸡蛋面

　　可以用鸡蛋面做凉面。首先，鸡蛋面营养丰富。面粉中加入鸡蛋，使整个面条看起来呈淡黄色，有鸡蛋的香气。其次，加入鸡蛋的鸡蛋面，口感浓郁，不会软烂。所以在做凉面的时候，用鸡蛋面做凉面很好吃，颜色看起来也很开胃。

　　2.荞麦面条

　　荞麦粉是最近非常流行的粗粮粉。它是在面粉中加入一定比例的荞麦制成的。面筋很滑，颜色是棕色的。虽然看起来不像白面那么亮，但是荞麦面有自己的香味，荞麦面有嚼劲，做凉面很好吃。而且粗粮面更适合大众，不用担心发胖。在吃的过程中，可以饱也可以瘦。

　　3.手工面条

　　很多朋友喜欢吃手擀面。手工面比较粗，口感比较硬，但是特别韧。所以用手擀面做冷面，其实味道也不一样。但由于手工面粗糙无味，调味时要加重口感。

　　4.蔬菜面条

　　其实蔬菜面就是普通面粉加各种蔬菜汁，比如胡萝卜汁、芹菜汁、南瓜汁、菠菜汁，或者其他颜色不同的蔬菜汁。面条的颜色不同。用这些蔬菜面做凉面，不仅美观，而且好吃，营养价值更高，适合儿童和老人食用。

　　二、凉面怎么保存

　　煮好的凉面最好就是把它们放到密封的盒子里面，然后把它们放到冰箱里面冷藏。这样就能很好的保存了。但是也不宜放得太久才去吃。最好就是2天左右就把它们吃完，这样才能保持凉面的味道。

　　所以做凉面用的面品种还是很丰富的。你可以选择你喜欢吃哪种面条。当然，并不是说一定要选择这几种面来做冷面。普通面也可以，但是建议你做普通面的时候，不要煮的太烂，煮好后放冷水或者冰水里试一下比较好。